6
В России составили список продуктов, потребление которых необходимо ограничивать. В перечень вошли хлеб, колбасы, консервы, сыры, сладкие йогурты, пирожные, майонез и кетчуп. В данных продуктах высокое содержание соли, сахара и трансжиров.
Автором списка выступил Федеральный исследовательский центр (ФИЦ) питания, биотехнологии и безопасности пищи. Данный перечень направили в Минздрав и Роспотребнадзор с предложением пометить такие товары. Это может быть сделано с помощью маркировки «светофор», в таком случае продукты с высоким содержанием соли, сахара и трансжиров обеспечат полосой красного цвета на этикетке.
«Сегодня вся медицинская общественность, Всемирная организация здравоохранения, Минздрав России и Роспотребнадзор обращают внимание на необходимость информировать население о содержании в каждом продукте соли, сахара и насыщенных жиров».представители ФИЦ питания.
При формировании перечня эксперты исходили из традиционного рациона россиян.
Современная нутрициология определяет следующие оптимальные уровни суммарного суточного поступления критически значимых пищевых веществ:
не более 5 г соли;
50–60 г добавленного сахара;
65 г жира;
20 г насыщенных жирных кислот;
2 г трансжиров.
хлеб и хлебные продукты;
колбасные изделия и мясные консервы;
сыры;
консервированные овощи и соленья;
солёная и копчёная рыба;
фастфуд и различные комбинированные продукты (соусы и кетчупы).
сладкие мучные изделия;
торты и пирожные;
конфеты;
сладкие кисломолочные продукты и творожные изделия;
сладкие безалкогольные напитки;
нектары и сокосодержащие напитки.
Избыток жира, насыщенных жирных кислот и трансжиров содержится в колбасах, кондитерских изделиях, масложировой продукции и соусах.
Во-первых, просвещать население — учить его разбираться в вопросах формирования здорового рациона питания.«Абсолютно неправильно вешать ярлыки «вредный» или «здоровый» на пищевые продукты. В каждом есть что-то полезное: он может быть источником энергии, пластического материала, витаминов. А вот суммарный суточный рацион человека может быть вредным или здоровым. Важна частота потребления определенных продуктов и их количество», — сказал Виктор Тутельян.
Во-вторых, необходимо информировать граждан о содержании в продуктах соли, сахара, насыщенных и трансжиров.Для этого, по мнению специалистов ФИЦ питания, надо обязать производителей наносить на этикетки точную информацию об их количестве. Дополнительной мерой может стать применение рейтингового подхода к маркировке пищевой ценности. Например, наносить красный маркер на этикетки тех продуктов, употребление которых нужно строго ограничивать.
Третья мера — воздействие на пищевую промышленность с целью сокращения количества этих веществ в продуктах.По мнению экспертов ФИЦ питания, потребитель должен своим выбором оказать давление на производителя.
Эксперты уверены, что все эти меры нужно принимать срочно. Ведь в России уже 50% мужчин и 60% женщин старше 30 лет имеют избыточную массу тела или ожирение. ФИЦ питания уже направил свои рекомендации в Минздрав, Росздравнадзор и Федеральное агентство научных организаций (ФАНО).
